Квашеная капуста – любимый многими продукт, особенно в зимнее время. Когда свежих овощей и фруктов не хватает, он помогает повысить иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С. Популярность этому продукту придает еще и то, что за ним не надо ходить в магазин, ведь капусту можно легко заквасить самостоятельно в домашних условиях.
Любопытно, что процесс ее приготовления похож на заквашивание кефира. И в том, и в другом случае бактерии превращают содержащийся в продукте сахар в молочную кислоту. Процесс также похож на приготовление любимого русского напитка – кваса. Так что квашеную капусту можно в шутку назвать «твердым квасом».
Квасить капусту, конечно, дело не хитрое, каждый хозяин или хозяйка, наверняка, знает по нескольку рецептов. Но в народе считается, что для того, чтобы продукт получился вкусный и полезный, желательно учитывать не только рецептуру, но и фазы Луны.
Когда квасить капусту в ноябре 2023 по лунному календарю
Так, считается, что солить и квасить капусту без термообработки лучше всего на Молодую Луну. Самая вкусная и хрустящая она получается, если готовить ее на 5-6 день после новолуния.
В ноябре 2023 года благоприятными дни для квашения и засолки капусты без термообработки будут 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25 числа.
А 5-6 день после новолуния приходится как раз на субботу и воскресенье 18 и 19 ноября.
Реклама
Неблагоприятные дни – это 27 ноября (полнолуние) и 26 число, как предшествующий этому событию день.
Благоприятные дни для квашения капусты по дням недели
Есть и еще одна примета. Считается, что лучшими для квашения и засолки капусты являются, так называемые «мужские» дни. Это понедельник, вторник и четверг.
А в «женские» дни, к которым относятся среда, пятница и суббота, готовить капусту не следует.
Воскресенье — нейтральный день.
Выбираем лучшие дни
Если учесть лунный календарь и дни недели, то получится, что в ноябре 2023 года лучше всего квасить и солить капусту без термообработки в такие дни как 14, 16, 19, 20, 21, 23 ноября.
Впрочем, многие полагают, что все это лишь суеверия. А при засолке капусты надо в первую очередь ориентироваться на собственный опыт. Без него никакие фазы луны не помогут.
Какие витамины содержит квашеная капуста
В первую очередь, это витамин С. Специалисты говорят, что в 200 г квашеной капусты содержится суточная норма витамина С для взрослого человека. Присутствуют также витамины группы В, которые положительно влияют на нервную систему.
А еще в капусте находится малоизвестный витамин U, который препятствует образованию язв на стенках желудочно-кишечного тракта.
Словом, самая обычная квашеная капуста — это настоящая кладезь витаминов. Она будет очень уместна на столе в зимнее время.
Реклама